お取り寄せ1位が使う信州そば粉

お取り寄せ1位が使う信州そば粉

高山印の信州そば粉は、日経プラス「お取り寄せそばランキング」全国1位と3位の蕎麦店に使用されています。

長野県諏訪大社のおひざもとにある高山製粉には90年余りの歴史があります。

近年、工場や低温倉庫の増築、石臼の増設、丸抜き装置を導入し、より高品質なそば粉作りを目指しています。

その高山製粉が作る味の濃く、つながりの良い信州そば粉は、そば切れしないため家庭でのそば打ちに適しています。

家庭用のそば粉は、原料や石臼の材料、回転数、歩留まり、粒度分布などで製法を変えることにより、15種類に分けられています。

家庭用の他、もちろん業務用のそば粉もあります。

また、諏訪市にはそば打ち道場があります。

友人同士、または家族でそば打ち体験を楽しむことができます。